新标准列出允许使用的营养增强剂化合物来源清单，减少了部分营养成分的使用范围。新标准特别强调，营养增强剂的使用不应希望引导违反国家营养政策的食品消费模式，禁止业者通过营养增强剂高估食品营养成分的含量，误解或愚弄消费者。根据标准，营养强化剂是指为了减少食品的营养成分(价值)而重新添加到食品中的天然或人工合成的营养成分和其他营养成分生素、乳铁蛋白等。

营养强化剂的使用不得使人们食用后营养素和其他营养成分摄取过多或不均衡，不得使营养素和其他营养成分代谢异常。加入食品的营养强化剂可以在特定的贮藏、运输、食用条件下维持质量的稳定性，不能再发生颜色、味道、气味、烹饪特性等食品的一般特性。

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